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- Fresco
La raíz de la planta homónima. De carne blanca con ligeras vetas verdes o púrpuras en ocasiones, su forma varía entre redondeada, aplanada o cilíndrica.
La mejor forma de consumir nabo es cocido, en cremas o purés, siendo un alimento especial para espesar caldos. Rica en vitaminas, minerales y fibras, el nabo es una hortaliza ideal para dietas de adelgazamiento.
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