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- lophius piscatorius
- Fresco
El rape es uno de los más ilustres pescados en el universo culinario. Característico del litoral español, este pescado blanco posee una cabeza ancha y plana en la que destaca la amplitud de su boca y su antiestético aspecto.
Sin duda, no es esta particularidad la que hace justicia al potencial gastronómico del rape, ya que su verdadera excelencia radica en lo excepcional de su carne, compacta y sabrosa, así como en su delicioso y suave sabor.
El rape es un pescado blanco que destaca por su bajo aporte calórico. Es un pescado magro de fácil digestión, especialmente rico en proteínas, fósforo y vitaminas B1, B3 y B9.
Disponemos de colas de rape por piezas, preparadas en lomos o rodajas, para llevar a tu casa un pescado muy fácil de introducir en cualquier menú debido a su adaptación a cualquier formato, ya sea plancha, horno, vapor o en un delicioso guiso.
Al comprar la cola de rape entera por piezas, el producto final tiene una merma aproximada entre un 10% y un 30% en función de la elaboración seleccionada
Cola de rape - por piezas
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